Puttu

Úvod

Puttu je jednoduchý a chutný pokrm pocházející z jižní Indie. Jedná se o rýžovou kaši vařenou v kokosovém mléce a servírovaná s různými chutneys a sambals. Puttu je oblíbený pokrm podávaný k snídani nebo svačině a je známý svými výživovými vlastnostmi.

Suroviny

• 250 g červené puttu mouky
• 500 ml kokosového mléka
• 100 ml vody
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mleté skořice
• Čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. V míse smíchejte pittu mouku, kokosové mléko, vodu, sůl, skořici a pepř. Dobře promíchejte, aby se vytvořila hladká a hustá kaše.
2. Rozehřejte puttu maker (nádobu ve tvaru kužele vyrobenou z bambusu nebo kovu) a nalijte do ní asi 2/3 kaše.
3. Přiklopte puttu maker a vařte na středním ohni po dobu asi 10-15 minut, nebo dokud kaše není uvařená a nezíská krémovou konzistenci.
4. Vyklopte puttu z puttu maker a nakrájejte na plátky. Podávejte s různými chutneys a sambals.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

• Energie: 320 kcal
• Tuky: 18 g
• Sacharidy: 48 g
• Bílkoviny: 6 g
• Vláknina: 3 g

Tipy

• Pro extra krémovou konzistenci můžete přidat do kaše špetku jedlé sody.
• Puttu můžete ochutit také kardamomem, vanilkou nebo jiným oblíbeným kořením.
• Puttu můžete podávat se sladkými i slanými chutneys a sambals.

Poznámka

Tento recept používá červenou pittu mouku, která je typická pro jihoindický styl puttu. Pokud nemáte červenou pittu mouku, můžete použít bílou pittu mouku. Bílá pittu mouka bude mít lehce sladší chuť než červená pittu mouka.

Doufám, že se vám tento recept bude líbit!