O nás

Zažijte neopakovatelnou chuť jižní Indie. V našem bistru Vám nabídneme specilaity jako jsou dosy a idli či pikantní cibulový uttapam. Veškerá jídla připravujeme z čerstvých a kvalitních surovin podle tradičních indických receptur. Gastronomický zážitek můžete doplnit osvěžující sklenicí Lassi a vychutnat si tak pravou jihoindickou atmosféru.

Naše speciality

  • Idli

    Idli

    Idli je tradiční jihoindická pochoutka, rýžový koláč vařený v páře, který je oblíbený pro svou měkkou a nadýchanou strukturu.

    Složení

    Těsto Idli se připravuje z rýže a urad dálu (jedná se o černou čočku). Obvykle se podává se sambarem (indický zeleninový guláš) a kokosovým čatní.

    Příprava

    Fermentované těsto se nalije do forem na idli a vaří se v páře, dokud není lehké a vláčné. Idli je bezlepkové a 100% veganské.

  • Dosa

    Dosa

    Dosa je tenká křupavá palačinka vyrobená z fermentovaného rýžového a čočkového těsta. Podává se s různými náplněmi a omáčkami, jako je například Masala Dosa, což je kořeněná bramborová náplň.

    Složení

    Dosa se vyrábí z rýže a urad dálu (druh luštěniny, půlený a oloupaný černý hrách, který má bílou barvu a krémovou konzistenci). Často se podává s přílohou sambar (indický zeleninový guláš) a kokosovým čatní. Mezi oblíbené varianty patří: Masala dosa, Plain dosa, Podi dosa, Paneer dosa atd.

    Příprava

    Dosa se připravuje na rozpálené pánvi či grilu, smaží se dozlatova. Dosa je bezlepková a 100% veganská.

  • Uttapam

    Uttapam

    Uttapam je slaná palačinka, je to druh Dosy. Narozdíl od Dosy je ale Uttapam silnější a má náplň.

    Složení

    Uttapam se připravuje z fermentovaného rýžového a čočkového těsta a plní se nakrájenou cibulí, rajčaty, zelenými chilli papričky a listy koriandru.

    Příprava

    Těsto se nalije na horkou pánev a posype se zeleninou, kořením a bylinkami. Poté se přidá trochu oleje a uttapam se smaží dozlatova. Uttapam neobsahuje lepek a je 100% veganský.

  • Vada

    Vada

    Vada, známá také jako Medu Vada, je křehký lívanec oblíbený pro svůj křupavý povrch a měkký, nadýchaný vnitřek.

    Složení

    Těsto na vadu se připravuje z urad dálu (jedná se o černou čočku), a poté se dochucuje kořením, jako je kmín, černý pepř či jemně nasekané plátky kokosu a kari listy.

    Příprava

    Těsto se smaží se dozlatova, než je lahodně křupavé. Vada neobsahuje lepek a je 100% veganská.

  • Set Dosa

    Set Dosa

    Set Dosa je měkká a heboučká placička. Set Dosa je silnější, měkčí a nadýchanější než klasická dosa, která je spíše tenká a křupavá. Set Dosa se také podává jako porce 2 nebo 3 kusů. Odtud název "Set Dosa".

    Složení

    Těsto Set Dosa se připravuje z rýže a urad dálu (jedná se o černou čočku) s jemně nakrájenou mrkví a listy koriandru. Obvykle se podává se sambarem (indický zeleninový guláš) a kokosovým čatní.

    Příprava

    Připravuje se smažením těsta na horké pánvi, dokud nezíská zlatavou barvu z obou stran. Set Dosa neobsahuje lepek a je 100% veganská.

Menu

  • 149 Kč

    Masala Dosa

    Křupavá palačinka vyrobená z rýžového a čočkového těsta plněná koreněnou bramborovou náplní
  • 129 Kč

    Plain Dosa

    Tenká křupavá palačinka z rýže a čočky
  • 139 Kč

    Podi Dosa

    Tenká rýžovo-čočková palačinka plněná směsí mletého suchého koření s kousky suché chilli papričky, čočky a sezamových semínek
  • 179 Kč

    Paneer Masala Dosa

    Tenká rýžová palačinka plněná tvarohem a kořeněnou bramborovou náplní
  • 179 Kč

    Ghee Roast

    Tenká dlouhá palačinka z rýžového a čočkového těsta potřená ghí
  • 179 Kč

    Set Dosa

    Silnější placka z čočky a rýže podávaná s čatní a sambarem
  • 179 Kč

    Onion & Tomato Uttapam

    Silná rýžovo - čočková placka s rajčaty a cibulí
  • 129 Kč

    Idli

    3 ks (čatní + sambar - indický zeleninový guláš) Rýžový knedlík vařený v páře podávaný s čatní a sambarem
  • 139 Kč

    Idli Sambar

    3 ks Rýžový knedlík vařený v páře ponořený do lahodnho indického zeleninového guláše (sambar) přelité ghí
  • 129 Kč

    Vada

    2 ks Středně smažený koblížek z čočkové mouky podávaný s čatní a sambarem
  • 139 Kč

    Vada Sambar

    Smažená čočková kobliha zalitá lahodnoým indickým zeleninovým gulášem (sambar), zdobená cibulí a koriandrem
  • 139 Kč

    Idli Vada

    2 ks Idli, 1 ks Vada Rýžový knedlík vařený v páře a smažený čočkový koblížek podávaný s čatní a sambarem (indickým zeleninovým gulášem)
  • 149 Kč

    Idli Vada Sambar

    Rýžový knedlík vařený v páře a smažený čočkový koblížek zalitý lahodným indickým zeleninovým gulášem (sambar), zdobený cibulí a koriandrem
  • 139 Kč

    Mini Sambar idli

    10 ks Mini Idli ponořené do lahodného indického zeleninového guláše (sambar) přelité ghí
  • 129 Kč

    Mini Podi Idli

    Mini Idli ponořené do lahodné směsi mletého suchého koření se suchými chilli papričkami, čočkou a sezamovými semínky, přelité ghí
  • 149 CZK

    Pongal Vada

    A savory pudding of lentils and rice, spiced and enriched with ghee-sautéed nuts

  • 79 Kč

    Mango Lassi

  • 79 Kč

    Sweet lassi

  • 79 Kč

    Salt Lassi

  • 49 Kč

    Masala Chai

  • 49 Kč

    Limca

  • 49 Kč

    Thumps Up

  • 35 Kč

    Frooti Mango Drink

    150 ml
  • 35 Kč

    Mazaa Mango Drink

    150 ml
  • 65 Kč

    Kingfisher Beer

    300 ml
  • 65 Kč

    Cobra Beer

    330 ml

Delivery

(Doručení pouze v Praze)

Kontakt

Podvinný mlýn 1418/2,190 00 Praha 9-Libeň

Po-Pá 11:00 - 22:00

+420 773 848 655