Appam with Coconut Chutney

Úvod

Indická kuchyně je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších na světě. Je plná chutí, vůní a barev. Její recepty jsou často jednoduché na přípravu, ale i přesto jsou velmi chutné.

Jednou z nejznámějších indických jídel je apam. Apam je druh tenkých a jemných palačinek, které se dělají z rýžové a / nebo kukuřičné mouky. Apam se obvykle podává se sladkým kokosovým chutney nebo se slanou kari.

V tomto receptu si ukážeme, jak si doma připravit apam. Recept je jednoduchý a zvládne ho i začátečník.

Ingredience

• 150 g appam / idiyappam / pathiri prášku
• 300 ml vody
• 1 lžička oleje
• ½ lžičky drceného kmínu
• ½ lžičky koriandru
• Špetka soli

Kokosové chutney

• 100 g strouhaného kokosu
• 100 ml vody
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička soli
• 1 chilli paprička, nadrcená (volitelně)

Nutriční hodnoty

• Energie: 150 kcal
• Sacharidy: 30 g
• Bílkoviny: 6 g
• Tuky: 2 g

Postup

1. V misce smíchejte appam / idiyappam / pathiri prášek s vodou. Promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Přidejte olej, kmín, koriandr a sůl. Promíchejte.
3. Rozehřejte pánev na mírném ohni.
4. Nalijte na pánev malou porci těsta a nechte ji vařit, dokud se okraje nepatrně nezbarví.
5. Otočte apam a nechte jej vařit z druhé strany, dokud nebude hotový.
6. Podávejte s kokosovým chutney.

Kokosové chutney

1. Ve vodní lázni roztopte kokosový olej.
2. Přidejte strouhaný kokos, vodu, cukr, sůl a chilli papričku (volitelně).
3. Promíchejte a vařte, dokud chutney nezhoustne.
4. Podávejte s apam.

Tipy

• Pokud nemáte appam / idiyappam / pathiri prášek, můžete použít směs rýžové a kukuřičné mouky.
• Apam můžete podávat se slaným i sladkým chutney.
• Apam můžete přidat do svého oblíbeného kari.

Zdravé tipy

• Vyměňte cukr za med nebo javorový sirup.
• Přidejte do chutney čerstvou zeleninu, například mrkev, papriku nebo cibuli.
• Podávejte apam se zeleninovým salátem.