Black Eye Bean Curry

Úvod

Černá fazolová kari je chutné a výživné jídlo, které je oblíbenou součástí indické kuchyně. Je to skvělý způsob, jak nahradit maso v jídelníčku, a je plná bílkovin, vlákniny a dalších živin. Toto kari je také poměrně snadné na přípravu a je ideální pro začátečníky v indické kuchyni.

Ingredience

• 250g černých fazolí, namočených přes noc a uvařených do měkka
• 2 lžíce oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 1 lžíce garam masala
• 1 lžíce kurkumy
• 1 lžíce mleté ​​chilli
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky soli
• 1 plechovka kokosového mléka
• hrst čerstvé koriandru, nasekané na jemno

Postup

1. V hrnci s těžkým dnem rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a opékejte, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu, asi 5 minut.
2. Přidejte česnek a koření a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu, dokud nevoní.
3. Přidejte uvařené černé fazole, kokosové mléko a sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
4. Nakonec vmíchejte nasekaný koriandr a podávejte s rýží nebo roti.

Nutriční hodnoty

• Energie: 370 kcal
• Tuky: 16 g
• Sacharidy: 48 g
• Bílkoviny: 15 g
• Vláknina: 10 g

Další tipy

• Pro pikantnější kari přidejte více mleté ​​chilli.
• Pokud nemáte čerstvý koriandr, můžete použít 1 lžíci sušeného koriandru.
• Toto kari můžete také podávat s naanem nebo chapati.