Dal tadka

Úvod

Dal tadka je jednoduchá, ale chutná indická čočka, která se skvěle hodí k rýži nebo naanu. Je vyrobena z černé čočky, která je bohatá na živiny, a je ochucená směsí koření, včetně kurkumy, garam masala a římského kmínu.

Ingredience:

• 250 g Malawi Toor Dal
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nadrcené
• 1 malá chilli paprička, nasekaná
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• 1/4 lžičky garam masala
• 1 rajče, nakrájené na kostičky
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Čočku omyjte a dejte do hrnce s dostatkem vody. Vařte doměkka asi 25-30 minut.
2. V kastrolu zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nezezlátne.
3. Přidejte česnek, chilli papričku a mleté koření. Smažte, dokud se koření nezačne rozvonět.
4. Přidejte rajče a smažte, dokud se nerozvaří.
5. Přidejte uvařenou čočku a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Talda podávejte s rýží nebo naanem.

Nutriční hodnoty:

• Energie: 175 kcal
• Bílkoviny: 8 g
• Tuky: 4 g
• Sacharidy: 22 g
• Vláknina: 7 g
• Cholesterol: 0 mg
• Sodík: 10 mg

Tipy:

• Pro pikantnější čočku přidejte více chilli papriček.
• Pokud nemáte Malawi Toor Dal, můžete použít i jinou černou čočku, jako je masoor dal nebo urad dal.
• Dal tadka můžete podávat s čerstvou koriandrovou natí.

Další tipy:

• Pokud si chcete uvařit Dal tadka na sporáku, budete potřebovat větší hrnec.
• Čočku můžete také vařit v pomalém hrnci na nízké teplotě po dobu 4-6 hodin.
• Dal tadka můžete podávat se zeleninovými přílohami, jako jsou mrkev, brokolice nebo rajčata.

Závěr

Dal tadka je vynikající recept pro začátečníky i zkušené kuchaře. Je jednoduchá na přípravu, chutná a zdravá. Pokud máte rádi indickou kuchyni, určitě si tuto čočku vyzkoušejte.