Kari z paliček (moringa)

Úvod

Moringovník olejodárný, nazývaný také jako strom života, je strom s mnoha léčivými vlastnostmi. Jeho plody, nazývané moringa nebo také paličky, jsou bohaté na živiny, včetně vitamínů, minerálů, antioxidantů a bílkovin. V indickém jídelníčku se paličky často používají jako zelenina nebo ovoce.

Dnes vám ukážu, jak si připravit chutné a zdravé kari z těchto paliček. Tento recept je jednoduchý a snadno ho zvládne i začátečník.

Ingredience

• 200 g paliček, nakrájených na kostky
• 1 lžíce oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 velká chilli paprička, nakrájená na kostičky (nebo podle chuti)
• 1 lžička garam masala
• 1 lžička kari koření
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky soli
• 250 ml kokosového mléka
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 svazek koriandru, nasekaného

Postup

1. V hluboké pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte ji dozlatova, asi 5 minut.
2. Přidejte česnek, chilli papričku a koření a smažte ještě 1 minutu, dokud koření nevoní.
3. Přidejte paličky a podlijte kokosovým mlékem. Snižte teplotu a vařte asi 15 minut, dokud paličky nezměknou.
4. Nakonec přidejte citronovou šťávu a koriandr a promíchejte. Ochutnejte a podle chuti dosolte.
5. Podávejte s rýží nebo chlebem.

Nutriční hodnoty

• Energie: 200 kcal
• Tuky: 10 g
• Sacharidy: 20 g
• Bílkoviny: 3 g

Tipy

• Můžete přidat i další zeleninu, například rajčata, mrkev nebo papriku.
• Kari můžete ochutit podle chuti dalším kořením, například tamarindovou pastou nebo garam masalou.
• Servírujte s čerstvým koriandrem nebo mátou.

Zdravé účinky paliček z moringovníku

• Moringovník je bohatý na antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
• Moringovník je dobrým zdrojem vitamínu C, který posiluje imunitní systém.
• Moringovník je bohatý na vitamín A, který je důležitý pro zdraví zraku.
• Moringovník je dobrým zdrojem vlákniny, která podporuje trávení.
• Moringovník má protizánětlivé účinky.