Green Chickpea Curry

Úvod

Zelené čočky jsou vynikající alternativou k bílým fazolím, pokud hledáte zdravější a chutnější jídlo. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a vitamíny, a jsou také velmi snadné na přípravu. V tomto receptu vám ukážeme, jak si doma připravit výbornou zelenočočkovou omáčku.

Ingredience:

• 200 g zelených čoček
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nadrcené
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mleté kari
• 1/4 lžičky garam masala
• 1 plechovka rajčatového pyré
• 1/2 šálku kokosového mléka
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Čočku namočte přes noc do vody. Druhý den ji sceďte a vařte v osolené vodě doměkka.
2. V kastrolu zahřejte olej a přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nezesklovatí.
3. Přidejte česnek, koření a kokosové mléko. Promíchejte a vařte 5 minut.
4. Přidejte rajčatové pyré a vařte dalších 10 minut.
5. Přidejte uvařené čočky a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Zelenočočkovou omáčku podávejte s rýží nebo chlebem.

Nutriční hodnoty:

• Energie: 310 kcal
• Bílkoviny: 10 g
• Tuky: 11 g
• Sacharidy: 55 g
• Vláknina: 7 g
• Cholesterol: 0 mg
• Sodík: 330 mg

Tipy:

• Pro pikantnější omáčku přidejte více kari koření.
• Pokud nemáte kokosové mléko, můžete použít i mléko z jiného zdroje, například kravské nebo sójové mléko.
• Zelenočočkovou omáčku můžete podávat s čerstvými bylinkami, jako je koriandr nebo petrželka.
• Z omáčky můžete udělat dip na nachos nebo zeleninu.

Další tipy:

• Pokud si chcete uvařit zelenočočkovou omáčku na sporáku, budete potřebovat větší kastrol.
• Omáčku můžete také zapéct v troubě na 180 °C po dobu 20 minut.
• Zelenočočkovou omáčku můžete podávat se zeleninovými přílohami, jako jsou brokolice, mrkev nebo cuketa.

Závěr

Zelené čočky jsou vynikající zdroj bílkovin a vlákniny, a jsou také velmi chutné. Pokud hledáte zdravější a chutnější jídlo, určitě si vyzkoušejte tuto omáčku.