Hrachorové karí

Úvod

Hrachor neboli kollu je luštěnina, která je v Indii velmi oblíbená. Je bohatá na bílkoviny a vlákninu a má také řadu dalších živin, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty. Koňský bob se používá v mnoha indických jídlech, včetně kari, dalu a vadai.

Toto kari z hrachoru je chutné, výživné a snadno se připravuje. Je ideální pro vegetariány a vegany a je také skvělým zdrojem bílkovin.

Ingredience

• 200 g hrachoru, namočeného přes noc a uvařeného do měkka
• 2 lžíce oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 2 cm nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce kurkumy
• 1 lžička garam masala
• 1 lžička mleté ​​chilli
• ½ lžičky soli
• hrst čerstvé petrželky, nasekané na jemno

Postup

1. V hrnci s těžkým dnem rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a opékejte, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu, asi 5 minut.
2. Přidejte česnek, zázvor, kurkumu, garam masala a mleté ​​chilli a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu, dokud nevoní.
3. Přidejte uvařený hrachor, petrželku a sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
4. Podávejte s rýží nebo roti.

Nutriční hodnoty

• Energie: 340 kcal
• Tuky: 13 g
• Sacharidy: 45 g
• Bílkoviny: 20 g
• Vláknina: 12 g

Další tipy

• Pro pikantnější kari přidejte více mleté ​​chilli.
• Pokud nemáte čerstvou petrželku, můžete použít 1 lžičku sušené petrželky.
• Toto kari můžete také podávat s naanem nebo chapati.