Idli

Úvod

Idli jsou oblíbená indická smažená jídla, která se vyrábějí ze směsi fermentovaného rýže a čočky. Jsou považovány za lehký a zdravý pokrm, který je ideální k snídani nebo svačině. Idli jsou také skvělým způsobem, jak zařadit do svého jídelníčku více zeleniny.

V tomto receptu se naučíte, jak si doma snadno připravit vlastní idli. Budete potřebovat pouze pár jednoduchých ingrediencí a trochu trpělivosti. Výsledek se vám jistě bude líbit!

Ingredience

• 1 šálek rýže
• ½ šálku červené čočky
• 2 šálky vody
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/4 lžičky soli
• Rostlinný olej na vaření

Postup

1. Rýži a čočku propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
2. Vložte rýži a čočku do mixéru a rozmixujte je dohladka.
3. Smíchejte rozmixovanou směs s vodou, kurkumou, kmínem a solí v míse.
4. Směs zakryjte utěrkou a nechte ji fermentovat při pokojové teplotě po dobu 8–12 hodin.
5. Po uplynutí doby fermentace zahřejte pánev s rostlinným olejem na mírném ohni.
6. Nalijte lžíci směsi do formy na idli a vařte ji, dokud se na povrchu netvoří bubliny.
7. Obrátit idli a smažte je z druhé strany, dokud nebudou zlatohnědé.
8. Servírujte idli s vašimi oblíbenou chutney a sambarem.

Nutriční hodnoty

• Energie: 200 kcal
• Sacharidy: 40 g
• Bílkoviny: 8 g
• Tuky: 5 g
• Vláknina: 3 g

Tipy

• Pro kratší dobu fermentace můžete směs umístit do chladničky. Fermentace bude trvat asi 24 hodin.
• Pokud nemáte formu na idli, můžete idli smažit na pánvi.
• Idli můžete podávat s různými chutney a sambarem.

Věřím, že si tento recept zamilujete! Je snadný na přípravu a chutná skvěle. A pokud se vám líbí idli, můžete si také vyzkoušet další indická jídla, jako jsou dosa, poha, uttapam a samosa.