Omáčka s chilli papričkami (Mirchi Ka Salan)

Příprava: 30 minut

Vaření: 30 minut

Celkový čas: 1 hodina

Složení:

• 4 červené papriky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce mleté arašídové pasty
• 1 lžíce mleté červené kari pasty
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1 lžička garam masaly
• sůl podle chuti
• 200 ml kokosového mléka
• 1 šálek vody

Nutriční hodnoty (na jednu porci):

• Kalorické hodnoty: 267 kcal
• Tuky: 14 g
• Sacharidy: 21 g
• Bílkoviny: 12 g
• Vláknina: 7 g

Postup:

1. Papriky omyjte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Česnek oloupejte a prolisujte.
2. Rozehřejte olej ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání restujte, dokud nezměknou, asi 5 minut.
3. Přidejte arašídovou pastu a kari pastu a za stálého míchání restujte, dokud se nerozpustí, asi 1 minutu.
4. Přidejte kurkumu, garam masalu a sůl podle chuti. Promíchejte a vařte, dokud se koření nerozvoní, asi 30 sekund.
5. Přidejte nakrájené papriky a zalijte vodou a kokosovým mlékem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízký stupeň a vařte, dokud papriky nezměknou, asi 15 minut.
6. Nakonec omáčku rozmixujte dohladka, abyste získali jemnou konzistenci.
7. Podávejte s rýží nebo naanem.

Tipy:

• Pokud nemáte v obchodě arašídovou pastu, můžete ji vyrobit doma namočením a rozmixováním arašídů.
• Pokud nemáte rádi pálivé jídlo, můžete omáčku při vaření zředit trochou vody.
• Pokud chcete omáčku ještě pikantnější, přidejte do ní lžičku chilli prášku.
• Mirchi Ka Salan se skvěle hodí k masu, rybě nebo zelenině.