Sladké knedlíky (Modaky)

Příprava: 45 minut

Vaření: 15 minut

Celkový čas: 60 minut

Ingredience:

• 200 g strouhaného kokosu
• 100 g jaggery, rozdrcené na malé kousky (kostky nerafinovaného palmového cukru)
• 1/2 lžičky kardamomu, nasekaného
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• špetka soli

Těsto:

• 200 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 60 ml oleje
• 150 ml vody
• olej na smažení

Nutriční hodnoty (na jednu porci, cca 100 g):

• Kalorické hodnoty: 215 kcal
• Tuky: 8 g
• Sacharidy: 32 g
• Bílkoviny: 3 g
• Vláknina: 2 g

Postup:

1. V míse smíchejte kokos, jaggery, kardamom, skořici, muškátový oříšek a sůl. Promíchejte, aby se ingredience spojily.
2. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte olej a promíchejte, aby se vytvořila drobivá směs. Přilijte vodu a vypracujte hladké těsto.
3. Z těsta vytvarujte kuličky o velikosti golfového míčku. Do každé kuličky vložte lžičku kokosové náplně.
4. Listy banánu omyjte a osušte. Na každý list položte jednu kuličku těsta s kokosovou náplní. Zabalte listy kolem těsta a vytvořte tvar trojúhelníku.
5. Rozehřejte olej na velké wok pánvi nebo na jiné hluboké pánvi na středním plameni. Smažte knedlíky po obou stranách dozlatova, asi 2-3 minuty na každé straně.
6. Podávejte teplé nebo studené.

Tipy:

• Pokud nemáte banánové listy, můžete použít alobal nebo pergamenový papír.
• Pokud chcete, aby modaky byly šťavnatější, můžete do náplně přidat trochu vody.
• Modaky můžete naplnit i jinými náplněmi, například ovocem, zeleninou nebo ořechy.