Moong dal khichdi

Úvod

Moong dal khichdi, neboli indický luštěninový pokrm s jasmínovou rýží, je oblíbeným a snadným indickým pokrmem, který si můžete připravit i doma. Je to chutné, zdravé a syté jídlo, které je ideální pro vegetariány i vegany. V tomto receptu vám ukážeme, jak připravit Moong dal khichdi krok za krokem.

Ingredience:

200 g mungových fazolí (Moong Dal Whole)

2 šálky jasmínuové rýže

2 lžíce olivového oleje

1 velká cibule, nakrájená na kostičky

4 stroužky česneku, nadrcené

2 chilli papričky, nakrájené na plátky (volitelné)

1 lžička mleté kurkumy

1/2 lžičky mleté římského kmínu

1/2 šálku rajčatového pyré

1 lžíce mleté hořčice

1 šálek vody

Sůl a pepř podle chuti

Postup:

Mungové fazole namočte na 2 hodiny do vody.

V kastrolu zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nezesklovatí.

Přidejte česnek, chilli papričky a mleté koření. Smažte, dokud se koření nezačne rozvonět.

Přidejte rajčatové pyré a hořčici. Promíchejte a vařte 5 minut.

Sceďte mungové fazole a přidejte je do kastrolu. Promíchejte.

Přidejte rýži a vodu. Promíchejte a vařte 20 minut.

Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Moong dal khichdi podávejte teplé.

Nutriční hodnoty:

Energie: 369 kcal

Bílkoviny: 15 g

Tuky: 6 g

Sacharidy: 66 g

Vláknina: 6 g

Cholesterol: 0 mg

Sodík: 40 mg

Tipy:

Pro pikantnější pokrm přidejte více chilli papriček.

Pokud nemáte jasmínovou rýži, můžete použít i basmati rýži nebo dlouhozrnnou rýži.

Moong dal khichdi můžete podávat s čerstvou koriandrovou natí.

Další tipy:

Pokud si chcete uvařit Moong dal khichdi v troubě, budete potřebovat větší pekáč.

Pokrm můžete také zapéct v troubě na 180 °C po dobu 20 minut.

Moong dal khichdi můžete podávat se zeleninovými přílohami, jako jsou brokolice, mrkev nebo cuketa.

Závěr

Moong dal khichdi je skvělý recept pro začátečníky i zkušené kuchaře. Je chutný, jednoduchý na přípravu a zdravý. Pokud máte rádi indickou kuchyni, určitě si tento pokrm vyzkoušejte.