Moong Dal Tadka

Úvod

Moong Dal Tadka neboli Indická zelená čočková omáčka je oblíbenou a snadnou indickou omáčkou, kterou si můžete připravit i doma. Je to chutné, zdravé a syté jídlo, které je ideální pro vegetariány i vegany. V tomto receptu vám ukážeme, jak připravit Moong Dal Tadka krok za krokem.

Ingredience:

• 200 g zelené čočky (Moong Dal Split With Skin)
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nadrcené
• 1 chilli paprika, nakrájená na plátky (volitelné)
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mleté římského kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky garam masala
• 1 plechovka rajčatového pyré
• 1/2 šálku smetany
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Čočku namočte přes noc do vody. Druhý den ji sceďte a vařte v osolené vodě doměkka.
2. V kastrolu zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nezesklovatí.
3. Přidejte česnek, chilli papričky a mleté koření. Smažte, dokud se koření nezačne rozvonět.
4. Přidejte rajčatové pyré a smetanu. Promíchejte a vařte 10 minut.
5. Přidejte uvařenou čočku a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Moong Dal Tadka podávejte s rýží nebo chlebem.

Nutriční hodnoty:

• Energie: 315 kcal
• Bílkoviny: 10 g
• Tuky: 10 g
• Sacharidy: 40 g
• Vláknina: 5 g
• Cholesterol: 0 mg
• Sodík: 280 mg

Tipy:

• Pro pikantnější omáčku přidejte více chilli papriček.
• Pokud nemáte zelenou čočku, můžete použít i mungo fazolky nebo červené fazole.
• Moong Dal Tadka můžete podávat s čerstvou koriandrovou natí.
• Z omáčky můžete udělat dip na nachos nebo zeleninu.

Další tipy:

• Pokud si chcete uvařit Moong Dal Tadka na sporáku, budete potřebovat větší kastrol.
• Omáčku můžete také zapéct v troubě na 180 °C po dobu 20 minut.
• Moong Dal Tadka můžete podávat se zeleninovými přílohami, jako jsou brokolice, mrkev nebo cuketa.

Závěr

Moong Dal Tadka je skvělý recept pro začátečníky i zkušené kuchaře. Je chutná, jednoduchá na přípravu a zdravá. Pokud máte rádi indickou kuchyni, určitě si tuto omáčku vyzkoušejte.