Moroccan Yellow Pea Tagine

Úvod

Moroccan Yellow Pea Tagine, neboli marocká dýňová kořeněná polévka, je oblíbenou a snadnou marockou polévkou, kterou si můžete připravit i doma. Je to chutné, zdravé a syté jídlo, které je ideální pro vegetariány i vegany. V tomto receptu vám ukážeme, jak připravit Moroccan Yellow Pea Tagine krok za krokem.

Ingredience:

400 g žlutých fazolí

1 dýně máslová, nakrájená na kostky

2 lžíce olivového oleje

1 cibule, nakrájená na kostičky

2 stroužky česneku, nadrcené

1 polévková lžíce kmínu

1/2 polévkové lžíce kurkumy

1/4 polévkové lžíce mleté papriky

1/4 polévkové lžíce mleté skořice

1 lžíce tamarindové pasty

1/2 šálku vývaru z dýně

1/2 šálku vody

Sůl a pepř podle chuti

Čerstvý koriandr (na ozdobu)

Postup:

Fazole namočte přes noc do vody. Druhý den je sceďte a vařte v osolené vodě doměkka.

Dýni nakrájejte na kostky a dejte do hrnce s olivovým olejem. Smažte 5 minut, dokud dýně nezměkne.

Přidejte cibuli a smažte 5 minut, dokud nezezlátne.

Přidejte česnek, kmín, kurkumu, papriku, skořici a smažte 1 minutu, dokud koření nezačne vonět.

Vmíchejte tamarindovou pastu, vývar z dýně a vodu. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud polévka nezhoustne.

Přidejte uvařené fazole a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Nalijte polévku do misek, ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte.

Nutriční hodnoty:

Energie: 400 kcal

Bílkoviny: 15 g

Tuky: 10 g

Sacharidy: 60 g

Vláknina: 15 g

Cholesterol: 0 mg

Sodík: 50 mg

Tipy:

Pro pikantnější polévku přidejte více chilli papriček.

Pokud nemáte žluté fazole, můžete použít i bílé fazole nebo cizrnu.

Polévku podávejte s chlebem nebo pita chlebem.

Z polévky můžete udělat dip na nachos nebo zeleninu.

Další tipy:

Pokud si chcete připravit Moroccan Yellow Pea Tagine na sporáku, budete potřebovat větší hrnec nebo pánev.

Polévku můžete také zapéct v troubě na 180 °C po dobu 20 minut.

Polévku můžete podávat se zeleninovými přílohami, jako jsou brokolice, mrkev nebo cuketa.

Závěr

Moroccan Yellow Pea Tagine je skvělý recept pro začátečníky i zkušené kuchaře. Je chutná, jednoduchá na přípravu a zdravá. Pokud máte rádi marockou kuchyni, určitě si tuto polévku vyzkoušejte.