Moth bean curry

Úvod

Moth bean curry, také nazývaný Urad Dal, je chutná a zdravá indická omáčka, která se skvěle hodí k rýži nebo chlebu. Je vyrobena z bílých fazolí, které jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, a je ochucená kořením, jako je kurkuma, garam masala a římský kmín.

Ingredience:

• 250 g bílých fazolí
• 2 bobkové listy
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mleté římského kmínu
• 1/4 lžičky garam masala
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nadrcené
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 rajče, nakrájené na kostičky
• 1 šálka vody
• 1/2 šálku smetany
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Fazole namočte přes noc do vody. Druhý den je sceďte a vařte v osolené vodě doměkka.
2. V kastrolu zahřejte olej a přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nezesklovatí.
3. Přidejte česnek a koření. Smažte, dokud se koření nezačne rozvonět.
4. Přidejte rajče a papriku. Smažte, dokud zelenina nezměkne.
5. Přidejte uvařené fazole a vodu. Promíchejte a vařte 10 minut.
6. Přidejte smetanu a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
7. Moth bean curry podávejte s rýží nebo chlebem.

Nutriční hodnoty:

• Energie: 280 kcal
• Bílkoviny: 12 g
• Tuky: 10 g
• Sacharidy: 30 g
• Vláknina: 10 g
• Cholesterol: 0 mg
• Sodík: 420 mg

Tipy:

• Pro pikantnější omáčku přidejte více chilli papriček.
• Pokud nemáte bílé fazole, můžete použít i cizrnu nebo červené fazole.
• Moth bean curry můžete podávat s čerstvou koriandrovou natí.
• Z omáčky můžete udělat dip na nachos nebo zeleninu.

Další tipy:

• Pokud si chcete uvařit Moth bean curry na sporáku, budete potřebovat větší kastrol.
• Omáčku můžete také zapéct v troubě na 180 °C po dobu 20 minut.
• Moth bean curry můžete podávat se zeleninovými přílohami, jako jsou brokolice, mrkev nebo cuketa.

Závěr

Moth bean curry je skvělý recept pro začátečníky i zkušené kuchaře. Je chutná, jednoduchá na přípravu a zdravá. Pokud máte rádi indickou kuchyni, určitě si tuto omáčku vyzkoušejte.