Mung Bean Soup

Úvod

Indická čočková polévka, známá také jako "Masoor Dal", je tradiční indické jídlo, které se skládá z luštěnin, zeleniny a koření. Je to chutná, zdravá a výživná polévka, která je ideální pro vegetariány a vegany. V tomto receptu vám ukážeme, jak připravit Masoor Dal krok za krokem.

Ingredience:

1 šálek hnědých čoček (Brown Lentils Whole)

4 šálky vody

1 cibule, nakrájená na kostičky

2 stroužky česneku, nadrcené

1 palička zázvoru, nastrouhaná

1 lžička mleté kurkumy

1/2 lžičky mleté římského kmínu

1/2 lžičky mletého koriandru

1/4 lžičky garam masala

1 plechovka rajčatového pyré

Sůl a pepř podle chuti

Postup:

Čočku propláchněte a vložte do hrnce s vodou. Přiveďte ji k varu a poté snižte plamen a vařte do měkka, asi 30-40 minut.

V pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nezesklovatí.

Přidejte česnek, zázvor a mleté koření. Smažte, dokud se koření nezačne rozvonět.

Přidejte rajčatové pyré a promíchejte. Vařte 5 minut.

Přidejte uvařené čočky a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Masoor Dal podávejte s rýží nebo naan chlebem.

Nutriční hodnoty:

Energie: 250 kcal

Bílkoviny: 13 g

Tuky: 8 g

Sacharidy: 35 g

Vláknina: 8 g

Cholesterol: 0 mg

Sodík: 450 mg

Tipy:

Pro pikantnější polévku přidejte více chilli papriček.

Pokud nemáte hnědé čočky, můžete použít i červené nebo zelené čočky.

Masoor Dal můžete podávat s čerstvou koriandrovou natí.

Z polévky můžete udělat dip na nachos nebo zeleninu.

Další tipy:

Pokud si chcete uvařit Masoor Dal v tlakovém hrnci, snižte dobu vaření na 10-15 minut.

Polévku můžete také zapéct v troubě na 180 °C po dobu 20 minut.

Masoor Dal můžete podávat se zeleninovými přílohami, jako jsou brokolice, mrkev nebo cuketa.

Závěr

Masoor Dal je skvělý recept pro začátečníky i zkušené kuchaře. Je chutná, jednoduchá na přípravu a zdravá. Pokud máte rádi indickou kuchyni, určitě si tuto polévku vyzkoušejte.