Mutton curry

Uvod

Mutton Curry je oblíbený indický pokrm, který je známý svou bohatou a pikantní chutí. Je vyroben z jehněčího masa, které je marinováno v kombinaci různých koření, včetně garam masala, kurkumy, cibule, česneku a kardamomu. Curry se poté vaří na mírném ohni, dokud maso není měkké a šťavnaté. Mutton Curry se často podává s rýží nebo naan chlebem.

Ingredience:

• 1 kg jehněčího masa nakrájeného na kostky
• 1 velká cibule, nakrájená
• 4 stroužky česneku, nakrájené
• 4 paličky kardamomu
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička garam masala
• 2 lžíce oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a osmahněte ji dozlatova.
2. Přidejte česnek a kardamom a opékejte po dobu 30 sekund, dokud se vůně kardamomu neuvolní.
3. Přidejte kurkumu a garam masala a za stálého míchání opékejte po dobu 1 minuty, dokud se koření nerozvoní.
4. Přidejte jehněčí maso a sůl a pepř podle chuti. Opékejte ze všech stran, dokud maso nezhnědne.
5. Přidejte 2 šálky vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou a duste pod pokličkou po dobu 1-2 hodin, nebo dokud maso není měkké.
6. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a podávejte s rýží nebo naan chlebem.

Nutriční hodnoty:

Na porci (300 g)

• Energie: 220 kcal
• Tuky: 15 g
• Sacharidy: 15 g
• Bílkoviny: 25 g
• Cholesterol: 60 mg
• Sodík: 200 mg

Tipy:

• Pro pikantnější chut papriky přidejte chilli papričku.
• Pro bohatší chuť můžete přidat kokosové mléko před koncem vaření.
• Mutton Curry můžete podávat se zeleninou, jako je mrkev, brokolice nebo hrášek.

Doufám, že se vám recept na Mutton Curry bude líbit!