Máslové kari s panýrem

Vítejte do světa indické kuchyně, kde se snoubí exotické chutě a aromatické vůně. Dnes vás zveme na kulinářskou cestu za lahodnou pochoutkou zvanou máslové kari s panýrem. Tento vegetariánský pokrm, který je plný chutí a krémové omáčky, si získal srdce milovníků indické kuchyně po celém světě. Připravte si ho i vy a nechte se uchvátit jeho jedinečnou harmonií chutí.

Ingredience:

• 250 g tvrdého sýru panýr, nakrájeného na kostičky
• 2 lžíce ghí (či kokosového oleje)
• 3 cibule, nadrobno nakrájené
• 2 paličky česneku, jemně nakrájené
• 1 velká mrkev, nastrouhaná
• 4 rajčata, nakrájená na kostičky
• 1 lžička garam masala
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky červeného chilli prášku
• 1/4 lžičky mletého římského kmínu
• 1 lžička soli
• Sladká paprika podle chuti
• čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. Nakládání panýru:

V malé misce smíchejte 1 lžíci ghí s 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky kurkumy. Panýrové kostičky v této marinádě obalte a nechte je 15 minut odležet.

2. Příprava omáčky:

Ve velkém hrnci zahřejte ghí nebo kokosový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte jemně nakrájený česnek a mrkev a smažte asi minutu, dokud se mrkev nezačne rozkládat.

3. Přidání rajčat:

Zasypte rajčaty, garam masalou, kurkumou, chilli práškem, římským kmínem a solí. Na mírném ohni vařte asi 10 minut, dokud rajčata nezměknou a omáčka nezhoustne.

4. Zapojení panýru:

Přidejte panýrové kostičky a smažte je asi 5 minut, aby se dobře ochutily.

5. Dokončení a podávání:

Ozdobte čerstvým koriandrem a sladkou paprikou podle chuti. Podávejte s rýží basmati nebo naan chlebem.

Tipy:

• Pokud chcete omáčku ještě krémovější, přidejte 1 lžíci smetany nebo kokosového mléka.
• Pro výraznější chuť můžete přidat špetku kardamomu nebo muškátového oříšku.
• Pokud nemáte rádi pálivou omáčku, omezte množství chilli prášku.

Máslové kari s panýrem je lahodná a snadno připravitelná pochoutka, kterou si zamiluje každý. Nezapomeňte si při vaření užít vůní a chutí indické kuchyně a nechte se zlákat jejich jedinečnou harmonií.