Peanut chutney

Úvod

Indická kuchyně je známá svou bohatou chutí a vůní. Mezi její nejtypičtější pokrmy patří různé druhy chutney, které se podávají jako příloha k jídlům. Jedním z nejpopulárnějších je arašídové chutney, které se vyznačuje svou jemnou a krémovou texturou a příjemnou pikantní chutí. Chutney se nejčastěji připravuje z pražené arašídy, česneku, cibule a dalších aromatických koření. V tomto receptu vám ukážu, jak si snadno a rychle připravit doma chutné arašídové chutney.

Ingredience:

• 250 g oloupaných arašídů
• 2 stroužky česneku
• 1 velká cibule
• 1 červená paprika
• 2 lžičky tamarindové pasty
• 1 lžička kurkumy
• ½ lžičky soli
• 1 lžíce oleje

Postup:

1. Arašídy opražte v troubě na 180 stupňů Celsia, dokud nezhnědnou.
2. V mixéru rozmixujte opražené arašídy, česnek, cibuli, papriku, tamarindovou pastu, kurkumu a sůl.
3. Přidejte olej a mixujte, dokud nevznikne hladká a krémová pasta.

Nutriční hodnoty (na 100 g chutney):

• Energie: 179 kcal
• Sacharidy: 11,2 g
• Bílkoviny: 9,3 g
• Tuky: 14,8 g
• Tuky nasycené: 2,3 g
• Tuky nenasycené: 12 g
• Cholesterol: 0 mg
• Vláknina: 3,7 g
• Sodík: 46 mg

Tipy:

• Chutney můžete ochutit podle své chuti. Můžete přidat více tamarindové pasty pro výraznější kyselou chuť, nebo více česneku pro výraznější pikantní chuť.
• Chutney můžete podávat k různým pokrmům, například k idli, dosai, vařenému chlebu nebo zelenině.
• Chutney můžete skladovat v lednici po dobu až 5 dnů.