Rajma Masala

Úvod

Rajma Masala je jedním z nejznámějších indických jídel. Tato hustá, voňavá a chutná rajská omáčka s červenou čočkou je oblíbená po celém světě. Je snadno stravitelná a bohatá na proteiny, vlákninu a vitamíny. Rajma Masala se skvěle hodí k rýži, chlebu nebo plackám.

Ingredience:

• 250 g červené čočky (kidney bean)
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 3 stroužky česneku, nadrcené
• 1 chilli paprika, nakrájená na plátky (volitelné)
• 2 lžičky mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mleté římského kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička garam masala
• 4 rajčata, nakrájená na kostičky
• 100 ml smetany
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Čočku namočte přes noc do vody. Druhý den ji sceďte a vařte v osolené vodě doměkka.
2. V hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nezesklovatí.
3. Přidejte česnek, chilli papričky a mleté koření. Smažte, dokud se koření nezačne rozvonět.
4. Přidejte rajčata a smetanu. Promíchejte a vařte 10 minut.
5. Přidejte uvařenou čočku a bobkové listy. Promíchejte a vařte dalších 10 minut.
6. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
7. Rajma Masala podávejte s rýží nebo chlebem.

Nutriční hodnoty:

• Energie: 350 kcal
• Bílkoviny: 18 g
• Tuky: 12 g
• Sacharidy: 60 g
• Vláknina: 10 g
• Cholesterol: 0 mg
• Sodík: 450 mg

Tipy:

• Pro pikantnější omáčku přidejte více chilli papriček.
• Pokud nemáte červenou čočku, můžete použít i bílé fazole nebo cizrnu.
• Rajma Masala můžete podávat s čerstvou koriandrovou natí nebo nasekanou zelenou cibulkou.
• Z omáčky můžete udělat dip na nachos nebo zeleninu.

Další tipy:

• Pokud si chcete uvařit Rajma Masala na sporáku, budete potřebovat větší hrnec.
• Omáčku můžete také zapéct v troubě na 180 °C po dobu 20 minut.
• Rajma Masala můžete podávat se zeleninovými přílohami, jako jsou brokolice, mrkev nebo cuketa.

Závěr

Rajma Masala je skvělý recept pro začátečníky i zkušené kuchaře. Je chutná, jednoduchá na přípravu a zdravá. Pokud máte rádi indickou kuchyni, určitě si tuto omáčku vyzkoušejte.