Kaše z červené čočky

Úvod

Červená čočka neboli masoor dal je luštěnina, která se v Indii běžně konzumuje. Její chuť je jemná a lehce nasládlá, a proto se hodí k přípravě různých pokrmů, včetně dalu, kari a dhal bhat. Červená čočka je také bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny, železa a dalších živin.

Toto karí z červené čočky je jednoduché na přípravu a skvělé pro začátečníky v indické kuchyni. Je chutné, výživné a ideální jako hlavní jídlo.

Ingredience

• 200 g červené čočky
• 1 lžíce oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 1 lžíce kurkumy
• 1 lžička garam masala
• ½ lžičky soli
• 200 ml vody

Postup

1. Červenou čočku propláchněte a vložte do hrnce. Zalijte je vodou a vařte na středním ohni, dokud nezměkne asi 15-20 minut.
2. Mezitím ve wok nebo hrnci na středním ohni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a opékejte, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu, asi 5 minut.
3. Přidejte česnek, kurkumu a garam masala a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu, dokud nevoní.
4. Přidejte uvařenou červenou čočku, vodu a sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. Podáváme s rýží nebo roti.

Nutriční hodnoty

• Energie: 290 kcal
• Tuky: 3 g
• Sacharidy: 44 g
• Bílkoviny: 17 g
• Vláknina: 14 g

Další tipy

• Pro pikantnější kari přidejte více mleté ​​chilli.
• Pokud nemáte garam masala, můžete použít směs 1 lžičky mletého zázvoru, 1 lžičky mletého koriandru a ½ lžičky mletého kardamonu.
• Toto kari můžete také podávat se naanem nebo chapati.