Kari z žebrovky (Turiya)

Složitost: 3/5

Úvod

Kari z žebrovky je chutné a zdravé jídlo, které je snadné připravit. Je ideální pro vegetariány i vegany, a je také bohaté na živiny, jako jsou vitamíny, minerály a vláknina. Žebrovka je bohatá na vitamín C a draslík, zatímco cibule a česnek dodávají jídlu výraznou chuť. Kari koření dodává jídlu štiplavou chuť a aroma.

Suroviny

• 1 žebrovka, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 2 lžičky kari koření
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky chilli prášku (volitelné)
• 1/4 lžičky mleté římského kmínu
• 200 ml kokosového mléka
• 1 lžíce limetové šťávy
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. V hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání restujte asi 5 minut, dokud cibule nezesklovatí.
2. Přidejte kari koření, kurkumu, chilli prášek (pokud používáte) a římský kmín a za stálého míchání restujte asi minutu, dokud se koření nerozvoní.
3. Přidejte cuketu a kokosové mléko a promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 5-10 minut, dokud cuketa není měkká.
4. Přidejte limetkovou šťávu, sůl a pepř podle chuti a ještě jednou promíchejte.
5. Podávejte s rýží nebo chlebem.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (cca 200 g):

• Energie: 210 kcal
• Tuky: 10 g
• Sacharidy: 15 g
• Bílkoviny: 4 g
• Vláknina: 4 g

Tipy

• Pro pikantnější chuť přidejte více chilli prášku.
• Pokud chcete, aby kari bylo sytější, můžete přidat k žebrovce vařenou rýži.
• Kari z žebrovky lze také podávat s naan chlebem.

Závěr

Kari z žebrovky je chutné a zdravé jídlo, které je snadné připravit. Je ideální pro vegetariány i vegany, a je také bohaté na živiny. Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte mi prosím vědět, co si o něm myslíte.