Čatní z pražené cizrny

Úvod

Daryja neboli pražená cizrna je oblíbenou součástí indické kuchyně a je známá svou bohatou chutí a výživovými hodnotami. Je skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny a minerálů, jako je železo, draslík a hořčík. Díky své neutrální chuti se dá snadno kombinovat s různými přísadami a vytvořit tak chutné a zdravé pokrmy.

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů z pražené cizrny je čatní (chutney), pikantní a aromatická omáčka, která se podává jako příloha k jídlu nebo jako svačina. Chutney z pražené cizrny je jednoduché na přípravu a můžete si ho přizpůsobit podle svých chutí.

Ingredience

Na chutney z pražené cizrny budete potřebovat následující ingredience:

• 100 g pražené cizrny (Dariya)
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 malý zázvor, nastrouhaný
• 2-3 zelené chilli papričky, nakrájené nadrobno (pro pikantnější chutě přidejte více chilli papriček)
• 1/2 šálku vody
• 2 lžíce tamarindové pasty
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce sezamového semínka
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička garam masala
• sůl podle chuti

Příprava

1. Praženou cizrnu vložte do mixéru nebo hmoždíře a rozdrťte je na jemnou pastu.
2. Přidejte česnek, zázvor, chilli papričky a vodu a rozmixujte do hladka.
3. Přidejte tamarindovou pastu, olej, sezamové semínko, kurkumu a garam masala a znovu rozmixujte.
4. Dochuťte solí podle chuti.
5. Chutney podávejte s vaší oblíbenou indickou jídlem nebo jako svačinu.

Nutriční hodnoty

Na 100 g chutney připadá:

• Energie: 136 kalorií
• Tuky: 4 g
• Sacharidy: 24 g
• Bílkoviny: 6 g
• Vláknina: 8 g

Tipy

• Chutney můžete dochutit podle svých chutí. Můžete přidat například koriandr, špetku cukru nebo trochu citronové šťávy.
• Chutney skladujte v lednici až 5 dnů.

Výhody zdraví

Daryja neboli pražená cizrna je bohatá na bílkoviny, vlákninu a minerály. Je skvělým zdrojem energie a pomáhají při trávení. Pražená cizrna také obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením.

Doporučení

Čatní z pražené cizrny je jednoduchý a chutný pokrm, který se hodí k mnoha indickým jídlům. Můžete ho podávat s chlebem, roti, idli nebo dosa. Chutney je také skvělá svačina, která vám dodá energii a nasytí. Ať už jste začátečník nebo pokročilý kuchař, chutney z pražených čoček je recept, který si zamiluje celá rodina.