Sambar

Sambar - Lahodná indická polévka se zeleninou a mletými mungo fazolkami

Sambar je populární indická polévka podávaná s rýží nebo chlebem. Je vyrobena ze zeleniny, mletých mungo fazolí a chutných koření. Tato polévka je oblíbená pro svou bohatou chuť a výživné vlastnosti. Je také velmi snadná na přípravu, takže je ideální pro začátečníky v indické kuchyni.

Ingredience:

200 g mletých mungo fazolí

1 cibule, nadrobno nakrájená

2 stroužky česneku, nakrájené

1 mrkev, nakrájená na kostičky

1 petržel, nakrájená na kostičky

1 rajče, nakrájené na kostičky

1 lžíce mleté ​​kurkumy

1 lžíce mleté ​​červené papriky

1 lžička mletého koriandru

1 lžička garam masala

1 lžička soli

1 lžíce čerstvě vymačkané limetové šťávy

200 ml vody

Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

Ve velkém hrnci s horkým olejem opečte cibuli dozlatova.

Přidejte česnek a opékejte ještě 1 minutu.

Přidejte mrkev, petržel a rajče a opékejte 5 minut, dokud zelenina nezměkne.

Přidejte mleté mungo fazolky a zalijte vodou.

Přidejte kurkumu, papriku, koriandr, garam masala a sůl.

Přiveďte k varu a vařte 20 minut, dokud polévka nezhoustne.

Nakonec přidejte limetovou šťávu a promíchejte.

Strava

Sambar je bohatá na bílkoviny, vlákninu a minerály. Je také dobrým zdrojem vitamínů A, C a K.

Nutriční hodnoty (na porci)

Kalorií: 280

Tuky: 8 g

Sacharidy: 40 g

Bílkoviny: 15 g

Vláknina: 10 g

Tipy:

Pokud nemáte mletá mungo fazolky, můžete je nakrájet na malé kousky a povařit v polévce 20 minut, než je rozmixujete.

Můžete přidat další zeleninu, jako jsou okurky, cukety nebo fazole.

Sambar můžete ochutit i dalšími kořeními, jako je pepř, římský kmín nebo kardamom.

Užijte si svou lahodnou indickou polévku sambar!