Soya Masala

Úvod

Soya Masala je chutné a zdravé indické jídlo, které je vyrobeno ze sójového mletého masa. Je to skvělá volba pro vegetariány i vegany, a je také velmi snadné jej připravit.

Ingredience:

1 cibule, nakrájená na kostičky

2 stroužky česneku, nakrájené na plátky

1 palička zázvoru, nakrájená na plátky

2 chilli papričky, nasekané (opcionalní)

1 lžička mleté kurkumy

1/2 lžičky mletého římského kmínu

1/2 lžičky mletého koriandru

1/4 lžičky mletého ďáblíku

1 lžička soli

1/2 lžičky černého pepře

200 g sojového mletého masa

400 ml kokosového mléka

100 g rajčatového pyré

hrst čerstvé koriandrové zeleně (na ozdobu)

Postup:

V pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.

Přidejte česnek, zázvor a chilli papričky a smažte další minutu, dokud nezavoní.

Přidejte kurkumu, římský kmín, koriandr, ďábelské koření, sůl a pepř a smažte další minutu, dokud se koření nezapaří.

Přidejte sójové mleté maso a smažte, dokud nezhnědne.

Přidejte kokosové mléko a rajčatové pyré a přiveďte k varu.

Snižte teplotu a nechte dusit, dokud se omáčka nezhoustne a soja není měkká, asi 10 minut.

Nakonec přidejte koriandrovou zeleni a promíchejte.

Soya Masala se podává horká s rýží nebo naanem.

Nutriční hodnoty

Energie: 280 kcal

Tuky: 13 g

Sacharidy: 21 g

Bílkoviny: 15 g

Tipy:

Soja Masala je chutnější, pokud se nechá marinovat přes noc v marinádě z jogurtu, cibule, česneku, koření a soli.

Pro pikantnější chuť přidejte více chilli papriček.

Soya Masala se může podávat také s kuskusem nebo bulgurem.

Pro vegetariánskou verzi použijte sójovou omáčku místo kokosového mléka.

Doufám, že vám tento recept na Soya Masala bude chutnat!