Indické šalotkové kari (Ulli Theeyal)

Úvod

Ulli Theeyal neboli indické šalotkové kari je chutné a zdravé jídlo, které je snadné připravit. Jedná se o tradiční pokrm pocházející z jihoindického státu Kerala, kde se velice často podává jako příloha k rýži nebo dose (křupavá palačinka). Šalotka je oblíbená surovina v indické kuchyni, která se používá v mnoha různých pokrmech. Je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, a má také pikantní a sladkou chuť, která se skvěle hodí do kari.

Suroviny

• 300 g šalotky, oloupané a nakrájené na kolečka
• 2 lžičky oleje
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• 1 lžička mletých koriandrových semínek
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mletého chilli prášku (volitelné)
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. V hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte římský kmín, kurkumu, koriandrová semínka a zázvor a za stálého míchání restujte asi minutu, dokud se koření nerozvoní.
2. Přidejte šalotku a za stálého míchání restujte asi 5 minut, dokud nezesklovatí.
3. Přidejte chilli prášek (pokud používáte) a sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte.
4. Přikryjte hrnec pokličkou a vařte na mírném plameni asi 15-20 minut, dokud šalotka není měkká a omáčka lehce zhoustne.
5. Podávejte s rýží nebo dosou (křupavá palačinka).

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (cca 200 g):

• Energie: 180 kcal
• Tuky: 7 g
• Sacharidy: 25 g
• Bílkoviny: 3 g
• Vláknina: 5 g

Tipy

• Pokud chcete, aby bylo kari pikantnější, přidejte více chilli prášku.
• Pokud nemáte římský kmín, můžete ho nahradit 1/2 lžičky mletého římského kmínu.
• Šalotkové kari můžete také podávat s naan chlebem nebo s rýží na kari.

Závěr

Ulli Theeyal neboli indické šalotkové kari je chutné, zdravé a snadno připravitelné jídlo, které si určitě zamilujete. Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte mi prosím vědět, co si o něm myslíte.