Karí z půlené černé čočky

Uvod

Jeden z nejpopulárnějších pokrmů indické kuchyně je urad dal - černá čočka, bohatá na bílkoviny a vlákninu. V tomto receptu se naučíte, jak si doma připravit lahodné a voňavé čočkové kari, které si zamilujete.

Ingredience

• 200 g urad dal (čočka) bez slupky
• 1 lžíce oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
• 1 palička zázvoru, nastrouhaná
• 1 lžička kari koření
• 1⁄2 lžičky kurkumy
• 1⁄4 lžičky chilli prášku
• 1 lžička garam masala
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 150 ml kokosového mléka
• Sůl podle chuti

Postup

1. Čočku propláchněte pod tekoucí vodou a nechte jej asi 30 minut nabobtnat. 2. V kastrolu rozehřejte olej a přidejte cibuli. Restujte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu. 3. Přidejte česnek, zázvor a koření a restujte ještě asi 1 minutu, dokud se koření nerozvoní. 4. Přidejte nabobtnalou čočku a zalijte ji dostatečným množstvím vody, aby byla ponořena. 5. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Duste pod pokličkou asi 45 minut, dokud není čočka měkká. 6. Nakonec přidejte citrónovou šťávu, kokosové mléko a sůl podle chuti. 7. Promíchejte a podávejte s rýží nebo naan chlebem.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (200 g):

• Energie: 350 kcal
• Bílkoviny: 20 g
• Tuky: 20 g
• Sacharidy: 50 g
• Vláknina: 10 g

Tipy

• Pro pikantnější chuť přidejte do kari více chilli prášku.
• Urad dal můžete ochutit také mlékem nebo zakysanou smetanou.
• Kari můžete podávat se zeleninou, jako je mrkev, celer nebo brokolice.