Urad Dal Tadka

Uvod

Urad Dal Tadka je oblíbená a zdravá indická směs, která se skládá z bílých fazolí (urad dal), ochucené směsí indických koření, jako je garam masala, kurkuma, římský kmín, koriandr a chilli papričky. Urad Dal Tadka se obvykle podává s chlebem nebo rýží. Je to chutné a výživné jídlo, které je ideální pro vegetariány i vegany. V tomto receptu vám ukážeme, jak připravit Urad Dal Tadka krok za krokem.

Ingredience:

• 200 g bílých fazolí (urad dal)
• 1 bobkový list
• 2 lžíce oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nadrcené
• 1 chilli paprička, nakrájená na plátky
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mleté římského kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky garam masala
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Fazole namočte přes noc do vody. Druhý den je sceďte a vařte v osolené vodě doměkka.
2. V kastrolu zahřejte olej a přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nezesklovatí.
3. Přidejte česnek, chilli papričku a mleté koření. Smažte, dokud se koření nezačne rozvonět.
4. Přidejte uvařené fazole a dobře promíchejte.
5. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Urad Dal Tadka podávejte s chlebem nebo rýží.

Nutriční hodnoty:

• Energie: 430 kcal
• Bílkoviny: 22 g
• Tuky: 14 g
• Sacharidy: 55 g
• Vláknina: 10 g
• Cholesterol: 0 mg
• Sodík: 150 mg

Tipy:

• Pro pikantnější omáčku přidejte více chilli papriček.
• Pokud nemáte bílé fazole (urad dal), můžete použít i cizrnu nebo červené fazole.
• Urad Dal Tadka můžete podávat s čerstvou koriandrovou natí.
• Z omáčky můžete udělat dip na nachos nebo zeleninu.

Další tipy:

• Pokud si chcete uvařit Urad Dal Tadka na sporáku, budete potřebovat větší kastrol.
• Omáčku můžete také zapéct v troubě na 180 °C po dobu 20 minut.
• Urad Dal Tadka můžete podávat se zeleninovými přílohami, jako jsou brokolice, mrkev nebo cuketa.

Závěr

Urad Dal Tadka je skvělý recept pro začátečníky i zkušené kuchaře. Je chutná, jednoduchá na přípravu a zdravá. Pokud máte rádi indickou kuchyni, určitě si tuto omáčku vyzkoušejte.