Vada pav

Vada pav

Úvod

Vada Pav, neboli indiánský karbanátek v chlebu, je oblíbená pouliční pochoutka, která je známá svou chutí a jednoduchostí přípravy. Je ideální pro rychlé občerstvení nebo jako svačinu na cesty. V tomto receptu vám ukážeme, jak připravit domácí Vada Pav krok za krokem.

Ingredience:

Pro Vada:

  • 150 g neloupáného uradového hrachu (Urad Dal Split Without Skin)
  • 1/2 lžičky mleté kurkumy
  • 1/2 lžičky mleté červené papriky
  • 1/4 lžičky mleté hořčice
  • 1/4 lžičky mleté koriandru
  • 1/4 lžičky mleté garam masala
  • Sůl a pepř podle chuti

Pro Chléb:

  • 400 g pšeničné mouky
  • 2 lžičky droždí
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžička soli
  • 200 ml vody
  • 2 lžíce oleje

Pro Omáčku:

  • 2 lžíce oleje
  • 1 cibule, nakrájená na kostičky
  • 3 stroužky česneku, utřené
  • 1 chilli paprička, nakrájená na kostičky (volitelné)
  • 1 lžička mleté cibule
  • 1 lžíce rajčatového pyré
  • 1/2 šálku vody
  • Sůl a pepř podle chuti

Postup:

Pro Vada:

  1. Uradový hrach namočit přes noc do vody. Druhý den ho sceďte a rozmixujte s ostatními přísadami do hladké pasty.
  2. Pastu osolte a opepřete podle chuti.
  3. Z pasty tvarujte karbanátky a vařte je ve vroucím oleji dozlatova.

Pro Chléb:

  1. Do mísy vsypte mouku, droždí, cukr a sůl. Promíchejte.
  2. Přidejte vodu a olej a vypracujte hladké těsto.
  3. Těsto nechte vykynout na teplém místě asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
  4. Vykynuté těsto rozdělte na 4 díly a každý díl vytvarujte na kulatý chléb.
  5. Chléb smažte na suché pánvi z obou stran dozlatova.

Pro Omáčku:

  1. V kastrolu rozehřejte olej a přidejte cibuli. Smažte ji dozlatova.
  2. Přidejte česnek, chilli papričku a mleté koření. Smažte, dokud se koření nezačne rozvonět.
  3. Přidejte rajčatové pyré a vodu. Promíchejte a vařte asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
  4. Do omáčky přidejte uvařené karbanátky a promíchejte.

Podávání:

Vada Pav podávejte s čerstvým koriandrem a čatní.

Nutriční hodnoty:

  • Energie: 590 kcal
  • Bílkoviny: 24 g
  • Tuky: 36 g
  • Sacharidy: 70 g
  • Vláknina: 6 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Sodík: 220 mg

Tipy:

  • Pro pikantnější chuť omáčky přidejte více chilli papriček.
  • Pokud nemáte uradový hrach, můžete použít i cizrnu nebo červené fazole.
  • Chléb můžete namazat arašídovým máslem nebo sýrem.
  • Z omáčky můžete udělat dip na nachos nebo zeleninu.

Další tipy:

  • Pokud chcete, aby karbanátky byly křupavější, můžete je před smažením obalit v kokosové mouce.
  • Chléb můžete po smažení potřít máslem nebo

Asario Stew

View Detail

Jižní indické tykvové kari

View Detail

Karamelizovaný indický žlutý banán

View Detail

Kari z banánového květu

View Detail

Stonky banánu do kari

View Detail
Barley Khichdi

Barley Khichdi

View Detail

Restovaná hořká tykev (Karela)

View Detail

Black Eye Bean Curry

View Detail
Bombay Halwa

Bombay Halwa

View Detail

Kari z hruškovité tykev

View Detail

Kari z mladých lilků

View Detail

Chana Dal Curry with Spinach and Coconut

View Detail

Pražená cizrna

View Detail

Shop Indian Groceries Online In Europe

Dookan is one of Europe's fastest growing online Indian supermarkets, serving happy customers in 20 Central European countries. Shop anytime, anywhere from the biggest catalogue for Indian things in Europe including farm-fresh fruits and vegetables, paneer, idli dosa wet batter, groceries, personal & home care, gluten free products, instant food snacks & beverages at the best prices. Enjoy hassle-free online grocery shopping and convenient home delivery at a click of a button.

Dominic Dsouza

Czech Republic

We are new to Prague and were exploring Indian food items and found this place. They have a vast collection at reasonable rates and we look forward to visit more. Even the staff is awesome and helpful and guided with other miscellaneous stuff as well.

Avi Tomar

Czech Republic

mazing collection of products including fresh vegetables. Also, delivery and support is very swift and smooth. Great work guys. Very happy and satisfied 🙂 Great selection · Fresh food

I have recently ordered the products from Dookan and I live in Munich. I had great experience with Dookan as depriviertet was on time and products were good

Ashik Flizzilers

Czech Republic

If you want to taste the real delicious #Indianfood better go here!!! This strives well for one who has hard thirst for Indian cravings. Dookan - Indian delight

Delivered stuff within 3 days to Austria. All stuff is perfect. Highly recommended.

saravanan E

Czech Republic

Good Price and Value for the product . I will order once again . Website can be improved more ,it was difficult to login as the site was keep on saying no valid user name. I registered by choosing CZ currency which is not valid for EUR . Payment option with paypal can be extended.

Priti Fatima

Czech Republic

Had a very good meal in Dookan restaurant today. Masala dosa, sambar idly, on request family dosa and the best vadai/vada. Dosa and vadai were so tasty and crispy. Friendly staff.👌😋🌟