Wheat Rava upma

Úvod

Upma je populární a snadno připravitelná indická polévka, která se vyrábí z pohankové semoliny (rava). Upma je bohatá na vlákninu a bílkoviny a může se podávat na snídani, oběd nebo večeři. Je to také skvělý způsob, jak využít zbytky zeleniny. V tomto receptu vám ukážu, jak připravit základní upma a jak ji můžete přizpůsobit svým chutím.

Suroviny:

• 1 hrnek pohankové semoliny (rava)
• 2 lžíce oleje
• 1/2 lžičky mletých koriandru
• 1/4 lžičky mletého římského kmínu
• 1/4 lžičky kurkumy
• 1/4 lžičky garam masala
• 1/2 lžičky jemně nakrájeného zázvoru
• 1 cibule, jemně nakrájená
• 1 mrkev, nastrouhaná
• 1/2 hrnku zeleného hrášku
• 1/2 hrnku vody
• Sůl podle chuti

Postup:

1. Zahřejte olej v pánvi na středním ohni. Přidejte koriandr, římský kmín, kurkumu a garam masala a za stálého míchání opékejte po dobu asi 1 minuty, dokud se koření nezačne rozvonět.
2. Přidejte zázvor a cibuli a restujte po dobu asi 5 minut, dokud cibule nezesklovatí.
3. Přidejte mrkev a hrášek a restujte po dobu dalších 2 minut.
4. Přidejte pohankovou semolinu (rava) a promíchejte ji s kořeněnou cibulí a zeleninou.
5. Přidejte vodu a sůl podle chuti.
6. Přiveďte k varu a pak snižte teplotu a vařte po dobu asi 5 minut, dokud upma není hotová a veškerá voda se nevstřebá.
7. Podávejte s čatní nebo jogurtem.

Nutriční hodnoty (na porci 1/4 šálku):

• Energie: 170 kcal
• Tuky: 8g
• Sacharidy: 20g
• Bílkoviny: 5g
• Vláknina: 3g

Tipy:

• Pro pikantnější chuť přidejte do upmy nasekaný zelený chilli papričku.
• Můžete také přidat další zeleninu, například brokolici, květák nebo kukuřici.
• Upma je skvělá na oběd nebo večeři, ale můžete ji také podávat jako snídani s čatní nebo jogurtem.

Závěr

Upma je jednoduchá, zdravá a chutná polévka, která je ideální pro začátečníky v indické kuchyni. Můžete ji přizpůsobit svým chutím a podávat jako součást zdravého a vyváženého jídelníčku.