Whole Urad Dal Curry

Uvod

Dnes vám přinášíme recept na chutný a výživný Whole Urad Dal Curry, který je typickým pokrmem indické kuchyně. Celý uradový dal je bohatý na bílkoviny a vlákninu, a proto je skvělou volbou pro vegetariány a vegany. Dal je také bohatý na vitamíny a minerály, včetně železa, zinku a hořčíku. Tento recept je jednoduchý na přípravu a zvládne ho i úplný začátečník.

Ingredience

• 1 šálek celého uradového dalu (bez slupky)
• 2 čajové lžičky ghee (přepuštěné máslo)
• 1 cibule, nadrobno nakrájená
• 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 chilli paprička (podle chuti)
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička kari koření
• ½ lžičky mleté ​​červené papriky
• 1 lžička garam masala
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
• 3 šálky vody
• Sůl podle chuti

Postup

1. Uradový dal propláchněte a nechte jej namočený přes noc.
2. Druhý den vodu z dalu slijte a vložte jej do hrnce s 3 šálkami vody. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud dal nezměkne a voda se nezredukuje.
3. Mezitím si na pánvi rozehřejte ghee. Přidejte cibuli a smažte, dokud nezhnědne.
4. Přidejte zázvor, česnek a chilli papričku a smažte asi minutu, dokud nezvoní.
5. Přidejte kurkumu, kari koření, mletou červenou papriku a garam masala a smažte asi minutu, dokud se koření nerozvoní.
6. Přidejte rajčatový protlak a smažte asi 2 minuty, dokud se rajčata nerozvaří.
7. Přidejte uvařený dal a sůl podle chuti. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud se chutě nespojí.
8. Podávejte s rýží nebo roti.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energetická hodnota: 380 kcal
Sacharidy: 39 g
Tuky: 15 g
Bílkoviny: 20 g
Vláknina: 12 g

Další tipy

• Pro ještě chutnější dal můžete přidat 1/2 lžičky fenyklu nebo 1 lžičku čerstvé koriandrové nati před podáváním.
• Dal můžete také dochutit limetkovou šťávou a poprášit černým pepřem.
• Pro pikantnější verzi přidejte více chilli papriček.