Restovaná hořká tykev (Karela)

Složitost: 2/5

Úvod

Restovaná hořká tykev je chutné a zdravé jídlo, které je snadné připravit. Jedná se o indické jídlo, které se podává jako příloha k rýži nebo chlebu. Hořká tykev je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Je také zdrojem antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Cibule, česnek, zázvor a chilli prášek dodávají jídlu výraznou chuť, zatímco kari koření dodává jídlu pikantní chuť a aroma.

Suroviny

• 1 hořká tykev, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 1 čajová lžička mletého zázvoru
• 1/2 lžičky chilli prášku (volitelné)
• 2 lžičky kari koření
• 1 lžíce oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. V hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání restujte asi 5 minut, dokud cibule nezesklovatí.
2. Přidejte zázvor a chilli prášek (pokud používáte) a za stálého míchání restujte asi minutu, dokud se koření nerozvoní.
3. Přidejte hořkou tykev a kari koření a promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 15-20 minut, dokud hořká tykev není měkká.
4. Přidejte sůl a pepř podle chuti a promíchejte.
5. Podávejte s rýží nebo chlebem.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (cca 200 g):

• Energie: 230 kcal
• Tuky: 11 g
• Sacharidy: 20 g
• Bílkoviny: 5 g
• Vláknina: 5 g

Tipy

• Pro pikantnější chuť přidejte více chilli prášku.
• Pokud chcete, aby restovaná hořká tykev byla sytější, můžete k ní přidat vařenou rýži nebo chleba.
• Restovanou hořkou tykev lze také podávat s jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Závěr

Resovaná hořká tykev je chutné a zdravé jídlo, které je snadné připravit. Je ideální pro vegetariány i vegany, a je také bohaté na živiny. Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte mi prosím vědět, co si o něm myslíte.